Lämmittävä Linssicurry
Yhteistyössä Foodin (Foodinin tuotteet saatu kokeiluun)
Syksyn tullen on aika tuoda lämmittävät mausteet ja pehmeäksi muhineet curryt keittiöön!
Tällä helpolla Ayuvedisella linssi-currylla lämmität itsesi sisältä päin.
Resepti on gluteeniton ja helposti modifioitavissa myös täysin vegaaniseksi - vaihda vain ghee esimerkiksi oliiviöljyyn.
Ainekset
1,5 rkl Foodin ghee (tai oliiviöljy vegaanille)
4dl Foodin punaisia linssejä
1 iso bataatti
1 iso suippopaprika
1,5 rkl tuotetta inkivääriä
Mausteseos:
2tl Foodin madras curry
1tl Foodin juustokumina
1tl fenkolinsiemen
1tl korianteri jauhettu
1tl paprika
0,5tl Foodin mustapippuri
0,25 tl hing* (tai 2-3 valkosipulinkynttä)
1 purkki Foodin kookosmaitoa
1 luomu kasvisliemikuutio
1,5 rkl Foodin Umamikastike (kookosamino)
n. 1 l vettä
Koko ateria valmistuu yhdessä kattilassa,
ja ruoka on pöydässä tunnissa.
Valmistus
Kuvalliset ohjeet askel askeleelta alla!
Huuhtele linssit.
Pilko inkivääri ja kasvikset.
Kuumenna ghee (tai oliiviöljy) kattilassa.
Lisää kuuman rasvan sekaan mausteseos ja inkivääri. (Jos käytät valkosipulia hingin sijaan, lisää myös pilkotut valkosipulin kynnet.) Pyörittele mausteita rasvassa muutama minuutti, mutta vältä polttamasta niitä.
Lisää rasva-mausteseokseen linssit ja sekoita hyvin. Sekoita mukaan bataatti ja paprika.
Peitä kasvikset vedellä ja jätä kiehumaan. Kun pata kiehuu, lisää vielä sekaan 1 kasvisliemikuutio, kookosmaito ja umamikastike.
Keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia, tai siihen asti kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä ja muista sekoitella silloin tällöin.
Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan, ripottele päälle fenkolinsiemeniä tai tuoreita yrttejä ja nauti!
Ohjeet askel askeleelta:
1. Aloita huuhtelemalla linssit. Foodinin punaiset linssit on luomulaatuisia, mutta huuhtelu kylmällä vedellä ennen kokkausta on silti suositeltavaa.
2. Pilko inkivääri ja kasvikset valmiiksi. Jos käytät valkosipulia hingin sijaan, pilko myös valkosipuli.
3. Lisää ruokalusikallinen gheetä kattilaan ja kuumenna. Vegaani voi vaihtaa gheen esimerkiksi oliiviöljyyn.
4. Lisää rasvan sekaan mausteet ja inkivääri (sekä valkosipuli, jos käytät). Sekoittele mausteita rasvassa muutama minuutti. Mausteiden kuumentaminen rasvassa ennen muiden ruoka-aineiden lisäämistä on Ayurvedinen tapa “aktivoida mausteet ”.
5. Lisää rasva-mausteseokseen linssit ja sekoita hyvin. Sekoita mukaan vielä pilkottu bataatti ja paprika.
6. Peitä kasvikset vedellä ja jätä kiehumaan. Kun pata kiehuu, lisää vielä sekaan kasvisliemikuutio, kookosmaito ja umamikastike.
7. Keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia, tai siihen asti kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä ja muista sekoitella silloin tällöin.
8. Mausta mustapippurilla ja suolalla makusi mukaan. Ripottele päälle tuoretta korianteria tai fenkolinsiemeniä ja nauti!
Lämmittävissä mausteissa ja ravitsevassa gheessä muhinut linssi-bataatti-paprika curry tuo lämpöä pimeisiin iltoihin!
Tärkeä huomio mausteista:
Mausteiden määrä reseptissä voi tuntua paljolta, mutta niillä on tärkeä rooli toimivan ruoansulatuksen tukena. Ayurvedisessa ruoanvalmistuksessa mausteita käytetään paitsi tuomaan makua ruokaan, ennen kaikkea tukemaan ruoansulatuksen optimaalista toimintaa. Tässä reseptissä käytettävät mausteet ovat lämmittäviä ja tukevat erinomaisesti erilaisia haasteita ruoansulatuksen kanssa.
*hing eli asafoetida on suomalaisille erikoinen mauste, mutta ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Se tuoksuu voimakkaalle, jopa pistävälle, ja sitä käytetäänkin usein korvaamaan sipulit ruoanlaitossa. (Sipulikasvit aiheuttavat monen ruoansulatukselle haasteita.) Hingiä löydät itämaisista kaupoista, ja jos sitä ei ole saatavilla, voit korvata sen muutamalla valkosipulin kynnellä. Hingiä voi käyttää myös poistamaan turvotusta ja ilmaa vatsasta sekoittamalla sitä lämpimään veteen ja juomalla tyhjään vatsaan.
Resepti on tehty yhteistyössä Foodinin kanssa, ja saankin tarjota lukijoilleni -20% alennuksen Foodinin verkkokaupasta koodilla nourished20. Koodi toimii normaalihintaisiin tuotteisiin ja on voimassa 30.11. asti, eikä koodia voi yhdistää muihin alennuskoodeihin.